Dovozové země
Nový Wales
Vinařská oblast Hunter Walley, Mudgee, Cowra
První vinohrad v Austrálii byl založen v roce 1788 v Novém Jižním Walesu. Do roku 1960 australští vinaři vyráběli unifikovaná sladká těžká vína. Postupně se začali zaměřovat na výrobu jemných odrůdově vyhraněných vín s vyšším obsahem kyselin u vína bílých a s použitím barikových sudů u vína červených a Chardonnay. Přestože v Austrálii začali s výrobou vín jemných odrůdových relativně pozdě, vyrábějí se zde vína velmi hodnotná, která patří mezi nejvíce vzrušující a nejvýznamnější ve světě.
Réva vinná se pěstuje a víno se vyrábí ve všech státech Austrálie, ale hlavní vinařské oblasti a zpracovny jsou v pěti státech, a to v Novém Jižním Walesu, Viktorii, Tasmánii, Jižní Austrálii a v menším měřítku v Západní Austrálii. V Jižní Austrálii se vyrábí více než 50 % australské produkce vína, na pomyslném druhém místě se nachází Nový Jižní Wales. Podle nejnovějších údajů představují plochy australských vinohradů 105 000 ha. Je reálný předpoklad, že do tří let vysadí dalších 30 000 ha vinohradů. Jejich produkce bude určena především na export.
Austrálie dosud nevytvořila apelační systém determinující původ vína, je tedy možné míchat vína z různých oblastí, dokonce z různých států. Obecně je v Austrálii zakázáno přicukrování moštů. Réva vinná se pěstuje na jižní části východního pobřeží v oblastech MUDGEE, COWRA, CANBERRA MURRUM BIDGEE a především HUNTER VALLEY.
Důležité vinařské firmy byly zakládány v těchto oblastech v létech 1820 – 1890, nověji v létech 1960 – 1975. Réva ( v současnosti přibližně 24 000 ha ) je pěstována na zvlněných místech a svazích do nadmořské výšky 500 – 800 m. ve všech oblastech jsou půdy proměnlivé, většina vinohradů je zavlažována. Podnebí je teplé a slunečné. Vegetační období není omezeno mrazy.
PINOT NOIR
